För 4 personer
400 g fryst eller färsk torskfilé
1/2 citron
8-12 gröna sparrisar
5 dl kyld sparrissoppa (i tetra)
2 dl mjölk
2 msk smör
0,5 tsk currypulver
salt
peppar
Skär torsken i 3 cm kuber eller bitar. Pressa över lite citron, salta och peppra. Fryst fisk kan få stå framme och tina lite.
Bryt av den träiga nedre biten av på sparrisarna. Bryt av knopparna och lägg åt sidan. Skiva stänglarna rätt så tunt så att du får en massa små sparrisslantar.
Koka upp sparrissoppan och mjölken i en kastrull, lägg i fiskbitarna och sparrisknopparna och låt sjuda 3-5 minuter, beroende på hur fryst fisken är. Dra sedan kastrullen av värmen, lägg på lock och låt stå ytterligare 5 minuter.
Hetta upp smöret och currypulvret i en stekpanna. Fräs sparrisslantarna på medelvärme några minuter. Salta och peppra.
Smaka av soppan med salt och peppar och kanske lite pressad citron när fisken är klar. Servera bums och toppa med de stekta sparrisslantarna.
Källa: Jon Hansson, Aftonbladet
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar