Köttfärspaj

För 4 personer

Pajdeg:
4 dl mjöl
2 tsk bakpulver
2 krm salt
50 g smör
1 1⁄4 dl fil/mjölk

Blanda mjöl, bakpulver och salt. Finfördela smöret i mjölblandningen. Tillsätt fil eller mjölk och arbeta snabbt ihop degen. Tryck ut den i pajformen. Klä kanterna med ugnsfolie.
Förgrädda pajskalet i 10 minuter på 225°.

Fyllning:
500 g blandfärs
2 gula lökar
1 burk blandsvamp eller champinjoner (spara svampspadet)
salt och peppar
1 msk vetemjöl
2 dl vatten+svampspad
1-2 msk senap
1⁄2 -1 msk soja
1 1⁄2 dl gräddfil eller crème fraîche
ostkuber

Hacka löken och svampen. och bryn tillsammans med blandfärsen. Salta och peppra. Strö över mjöl och rör om späd med vätskan. Blanda i senap och soja. Låt puttra en stund. Tillsätt gräddfil eller crème fraîche.

Ta bort folien från det förgräddade pajskalet. Häll i fyllningen och stick ner ostkuberna. Grädda ytterligare ca 20 minuter.

Servera tillsammans med en sallad.