Ugnsomelett med räkstuvning

4 port

Omelett:
6 dl mjölk
5 st ägg
1 1⁄2 msk mjöl
1 tsk salt

Koka upp mjölken. Låt den svalna. Vispa samman ägg och vetemjöl. Tillsätt mjölk, salt och peppar. Häll blandningen i en smord, ugnssäker form. Grädda i ugn 200° tills smeten stelnat och ytan fått färg, ca 20 minuter.

Stuvning:
2 msk smör
3 msk vetemjöl
4 dl vätska som mjölk, grädde eller spad
1⁄2 tsk salt
4 msk hackad dill
75 g skalade räkor (250 g oskalade)

Fräs mjöl och smör, tillsätt vätska och rör tills stuvningen är slät och kokt i 5 minuter. Tillsätt önskad huvudingrediens, tillsätt dill och smaka av med salt och peppar.

Häll stuvningen över omeletten.