Tomat och lökpaj

När mina döttrar skulle uppvakta mig på min födelsedag föreslog Nathalie att hon skulle laga maten. Den här pajen har hon gjort på hemkunskapen tidigare, och den är verkligen kalasgod!

3-4 port.

Pajdeg:
3/4 dl vetemjöl
3/4 dl grahamsmjöl
50 g margarin
2 msk vatten

Fyllning:
1 gul lök
1/2 msk matfett
1 tomat
2 dl riven ost
2 dl fil
1 dl Crème Fraiche
2 ägg
salt, peppar, örter

Sätt ugnen på 225 grader.
Mät upp mjöl i en skål, smula sönder margarinet i mjölet. Tillsätt vatten, arbeta till en deg.
Tryck ut pajdegen i en liten pajform och nagga den. Förgrädda sedan i ugnen i 10 min.
Skala och skiva löken. Fräs den sedan i en kastrull.
Skiva tomaten.
Blanda ost, ägg, Crème Fraiche, fil och kryddor.
Sänk ugnsvärmen till 200 grader.
Lägg lök, tomat och ostblandningen i pajskalet.
Grädda mitt i ugnen i 20-25 min.

Servera sallad och något gott bröd till.